有三个原因:

1、营养价值高。渤海大虾属于深海野生虾，个头大，肉质紧实鲜嫩，营养丰富。其含钙量远高于普通的虾子。

2、产量低。每年秋季开海后捕捞，产量低，捕捉数量有限，且耗费人力。

3、保存难度高。活虾需要极速干冻，保留了虾子原本的鲜味，所以相比于其他虾子价格较高