手抓饼本身在饼的制作过程当中，饼坯里就会用到油。而且手抓饼在制作好之后，每一张饼压成顶级之后是可以冷冻储存，吃的时候随用随取，在加热过程中不需要放任何的油脂，本身手抓饼就特别的油，而卤肉卷饼的那个饼皮是改好之后直接蒸出来或者是煎出来的，油分比较少，口感来说是更坚韧一些。手抓饼呢是你想吃什么就往里加什么，可以有鸡蛋，生菜，西红柿，而卤肉卷饼里面捡的东西那就更丰富了，两者本质上的区别就是制作方法的不同。