冬天的荤香韭菜，应该在0度以后就可以覆盖薄膜了或者是在三五度左右的时候就可以开始开始覆盖塑料薄膜一般情况下，在0度以上的时候韭菜还是继续生长的，所以说，韭菜要在进入冬季0度左右的时候开始覆盖塑料薄膜。

在短期内，韭菜过冬能盖上塑料布。韭菜过冬在短期内，比如两天之内，是可以用塑料布蒙上的。但是如果时间过长的话，塑料布里的温度会升高，韭菜的叶子容易变坏，因此若用塑料布盖着韭菜，需注意时间。