丹东是我国最大的边境城市，她临江临海临边，气候宜人，十分适合居住。因与朝鲜仅一江之隔，所以鲜族人特别多。

高丽，是朝鲜的前身，由于历史习惯，人们常把朝鲜族人称为高丽人。

高丽咸菜，就是指按朝鲜人的饮食习惯，用大白菜，萝卜，胡萝卜，蕨菜，等多种食材，加苹果片，梨片，牛肉片，白糖，辣椒面等多种辅料，加工制作的酸，甜，辣等多种可口的小咸菜。