将新鲜的五花肉切成大约1×1的肉丁，先在锅里面焯水备用，锅中烧油倒入葱，姜，蒜等调味料，爆香之后倒入焯好水的肉丁，中火炒两分钟，然后加入开水收汁，即可出锅。
炖肉的家常做法简单又好吃
1、选择好猪肉，洗干净
2、冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香
3、水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出锅放入冷水里焯一下，肉质会紧致
4、准备好各种炖肉的调料
5、切好葱，姜，蒜，备好冰糖
6、准备调味品
7、依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，易保存易切片
8、炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖
