蛇的宰杀方法虽然很多。民间多采用摔死或是永久醉死的方法。

黄蛇餐馆或大多数常食蛇的人，是将活蛇直接从蛇池（笼）中捉出，用利刀或剪刀斩去蛇头，控净蛇血后，从蛇颈处用力撕下整张蛇皮，就得到一条粉色的净条蛇，这种方法适用于大多数蛇类。

但对金环蛇和赤链蛇却需要自尾向头的方向剥离蛇皮，否则蛇皮难以剥下。