用料:

跳跳鱼 6两

姜 6片

料酒 3勺

盐 少许

小葱 2根

跳跳鱼的做法步骤:

步骤 1

跳跳鱼冲洗一下，一般不用去内脏。

步骤 2

热锅放少许植物油，加入姜片。

步骤 3

倒入跳跳鱼，倒入的时候，一边要准备好锅盖马上盖上，不然活的跳跳鱼遇到热锅，会弹出来的。看没有动静了，加入料酒。

步骤 4

加入开水，放入盐，大概烧3分钟。

步骤 5

放入葱花，出锅装盘