云门陈酿酒好，山东青州市特产，以高粱、小麦为原料，以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂。

酿造工艺也和茅台差不多，云门陈酿的特点是：“酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、香味协调、回味悠长，空杯留香持久”。虽然工艺相同，但是地理环境不同，酿造的酒味道就有所区别。因此云门陈酿酒在茅台三种经典酒体的基础上多了一种，即表酱、酱香、醇甜、窖底四种典型酒体。被称为“鲁酒之峰，江北茅台”。