原料：
黑虎虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱花若干。
调料：
盐、生抽、蒸鱼豉油、油。
做法：
1、虾洗净，对开成两瓣，控干水分
2、粉丝提前用开水泡发至软即可
3、大蒜拍碎，剁成茸
4、先在盘子上平铺虾，劈开面向上，再把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在虾肉上
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，加入生抽、蒸鱼豉油，少许盐
6、趁热把蒜蓉料均匀铺盖在粉丝上面
7、入开水锅中大火蒸制3分钟
8、另起油锅，烧热油，用热油浇在铺洒葱花的粉丝上，即可出菜。
蒜蓉虾仁最正宗的做法
用料
红虾仁 200克
蒜头 6个
盐 2克
胡椒粉 1克
料酒 1汤匙
食用油 适量
黄油 10克
糖 一点点
迷迭香 两颗
罗勒或黑椒 适量
做法步骤
1、虾仁放入冷水中解冻
2、剥去外壳
3、用刀轻轻在虾仁后背上划一道，去除虾线。
4、放入料酒 盐 糖 迷迭香 罗勒或者胡椒椒拌均匀，研制十五分钟左右即可。
5、锅中放入少许花生油和迷迭香，煎出香味的时候放入虾仁 中火翻炒。
6、虾仁五分熟时放入蒜沫和黄油，小火翻炒至全熟。
7、全程中小火即可。
8、快出锅的时候撒上胡椒或者罗勒。
蒜蓉虾仁最正宗的做法
步骤
1、准备好大蒜末、洋葱末、虾仁
2、虾仁开下背把虾线去掉
3、加入盐、黑胡椒、料酒混合均匀
4、再加入玉米淀粉搅拌均匀，可以放个十到十五分钟腌制一下。
5、起锅烧油，把虾头放进去炸一下，出香味然后捞出。
6、加入蒜末、洋葱末炒香
7、炒香加入虾仁，生抽、老抽、蚝油，混合均匀翻炒几下出锅即可
