一般分成150克一个面团,三个面团平排放里面。450克吐司分割面团450克即可,加减20克都是可以的。吐司面包属于含水量比较高的面包,吐司模具的规格是根据做成的面包重量来设计的,吐司模具封闭性较好,水分流失较小,所以,450克吐司分割出450克的面团即可。由于面粉的筋性不同、吸水性不同,导致同体积的面包重量是有一定差异,可以根据经验进行适当调整
原创 | 2022-12-17 17:55:53 |浏览:1.6万
一般分成150克一个面团,三个面团平排放里面。450克吐司分割面团450克即可,加减20克都是可以的。吐司面包属于含水量比较高的面包,吐司模具的规格是根据做成的面包重量来设计的,吐司模具封闭性较好,水分流失较小,所以,450克吐司分割出450克的面团即可。由于面粉的筋性不同、吸水性不同,导致同体积的面包重量是有一定差异,可以根据经验进行适当调整
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