是一棵麦子。株一般用来作树木的量词。如一株杨树，株距3米等。棵可以用来作树的量词，但农作物不适合用株作量词，特别是小麦分孽后，用株作量词更不适当。

一株麦子还是一棵麦子

不是一株麦子也不是一棵麦子而是一粒麦子。如果是麦子苗或没有收割的麦子可乆叫一棵或都一株，但收割好的麦子就只能叫一粒麦子。