1茄子横竖刀切成佛手状粗条。

2均匀拍上淀粉。

入热油中炸至表皮酥脆。

3番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。

4加入小块番茄，翻炒均匀。

5依次放入：番茄酱，糖，盐。

6兑小半碗水小火煮开。

7浇在茄子上即可。