薯仔去皮切成3cm左右的方块（太大了不容易入味，太小了会变湖），蒜头切片

2、烧肉切成1cm左右的片，放热锅内，慢火煎出少许油至两面金黄色

3、放入蒜片爆出味，倒入薯仔炒匀，放盐（烧肉已有咸味，不用放太多）、鸡精和酱油再炒匀，加入适量清水，加盖焖至八成熟时，加入少许料酒和糖，炒匀盛入瓦煲内煲滚，焖10分钟，撒上葱花（忘记买葱了，切了点菜丝上镜），原煲上桌。