我认为是中国。

在古代，他们炒菜用的都是什么油呢

早在周朝时期，史书《周礼》中就有“油”的记载：

凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香夏行腒鱐，膳膏臊秋行犊麤，膳膏腥冬行鱻羽，膳膏膻

其中，膳膏香、膳膏臊、膳膏腥、膳膏膻分别指牛油、狗油、猪油、羊油烹饪。

由此可见，在周朝时，人们就掌握了油的使用方法。

而当时对油有两个称呼，分别是脂与膏。

猪油是从哪个时代发明的

我国关于猪油的使用倒是历史悠久，据记载在周代时就已经开始使用了，而且一直以来都是中国人主要的油脂来源，植物油用来炒菜是在宋代左右了