假如你是厨师长，开会主要说以下几点:

一，总结前面已经完成的餐饮工作，对工作中的好人好事提出表扬，并倡导大家学习。

二，分析查找完成工作中存在的问题，找出原因，对症下药，制定行之有效的整改措施，并限定完成时限。

三，安排好下阶段的工作任务，根据定餐情况提前部置并细化工作任务，明确各档口严格把好口味关。