这个歇后语不是关公开刀谱，应该是：关公开刀铺一一货真价实。关公用的兵器是青龙偃月刀，对刀一定非常有研究。关公为人诚实不说谎话，做生意一定是货真价实。于是便有了这个歇后语：关公开刀铺一一货真价实。人们常用这个歇后语来比喻实实在在一点儿不假的事情。