不排气主要是锅里的高压气体受阻，'这是高压锅的三个安全保护起作用，肯定残留物质堵住。

这是不要硬开盖子，把锅放在阴凉处，等二十分钟后，用冷水冲五分钟，锅慢慢的凉下来，这样在缓缓的打开盖子，切记不能着急开盖子，要凉凉，然后用冷水冲锅，十分钟后，再拧盖子。

高压锅不排气怎么开盖

降温后开盖，高压锅不排气可以降温后再开盖，高压锅是利用锅内的水蒸气压加快食物煮熟的一个工作原理，所以，高压锅在开盖之前必须放气，否则会造成危险，如果不放气的话，只能降温冷却后再去开盖。