食材：

鳗鱼1条、葱1段、姜1块、豆豉1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺

1、 洗净切好摆盘。

2、 撒上料酒，适量的盐，姜丝，豆豉粒，包上保鲜膜，水开上锅，封好缝隙，蒸十分钟即可。

3、 这个豆豉，比较硬，水不放进去。

4、 蒸好的鱼，因为之前加了料酒，还有本身会出来汁水，保鲜膜挑开一个小洞，把水倒掉，挑掉姜丝，加入蒸鱼豉油，撒上葱花，淋热油就可以。