长腿八爪鱼比短腿的贵。

因为长腿八爪鱼个头比较大，最大的体重可达10kg，腕长约20~33厘米。短腿八爪鱼外观与普通八爪鱼类似，但个头比较小，最大也不过30cm。

长腿的八爪鱼颜色发红，个头比较大，爪子特别的长，离水后存活时间长，因此市场上售卖的基本都是鲜活的。

短腿的八爪鱼颜色呈白色，腿短而脑袋大，一般离水后存活时间长，所以市场上售卖的大多是刚死的或冰鲜的。