雪兔面粉是高筋面粉。也就是我们通常说的蛋白质含量达到13.5%左右的面粉。他的颜色比较深，而且比较光滑，手抓不易成团状，适合做面条或者是饺子皮。

雪兔面粉是低筋还是高筋

高筋面粉。

雪兔牌面粉是俄罗斯原装进口的高筋面粉，属有机一级小麦粉，面色自然黄亮，延伸性和操作性好，面质细腻，成品口感好。