汉中一般九月下旬到十月中下旬种大蒜最合适。气温在18-22度之间，秋分之后寒露之前种最合适，大蒜属于喜凉作物，种早了温度偏高会导致大蒜出现烂母，以及根腐病，诱发地下害虫等，还会造成年前蒜苗过旺，冬天不抗冻种的太晚蒜苗太小，根系太弱，抗冻能力差。所以汉中在九月下旬至十月中下旬种植大蒜最合时。