其中一种做法是:新鲜苦瓜150克，新鲜西红柿250克，先把新鲜苦瓜洗净，去籽，用沸水浸泡3分钟后切成细丝，备用。

再把西红柿洗净去皮，切成小片与苦瓜丝一起放入盘中，拌八适量的葱花、生姜沫、精盐、味精、芝麻油、酱油，调和均匀即可。佐餐食用，清热去火。

西红柿拌苦瓜的做法

用料：苦瓜1根，番茄1个，绵白糖1大勺

制作方法

步骤 1

将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时

步骤 2

用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡

步骤 3

再次的洗净后将苦瓜切成薄片

步骤 4

番茄洗净剥皮这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去

步骤 5

然后将番茄切成条状

步骤 6

将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可

小贴士

苦瓜内的白色瓤、膜都被刮干净了，所以苦味很淡。

2、苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同时也保留住了绿色部分的清新口感。

3、番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以压了苦瓜那残留的苦味了。