龙鳞鱼做法

食材用料

龙利鱼1片 姜，葱各5克

料酒5克 食用油10克

蚝油5克 白糖2克

方法步骤

1，龙利鱼解冻，切斜刀。

2，姜切丝，葱切段备用。

3，龙利鱼放入盘中，倒入料酒，白糖腌制5分钟，放入姜丝。

4，蒸锅中烧开水，放入龙利鱼蒸10分钟。

5，蒸好的鱼，出锅，倒出盘中水分，放入葱，倒入蚝油。

6，锅中倒入食用油，烧开，淋在鱼片上即可。

龙鳞鱼做法

1、 龙利鱼柳解冻，加适量盐、鸡精、黑胡椒腌制30分钟。

2、 将龙利鱼表面水分用厨房纸擦干。

3、 依次在龙利鱼表面粘上蛋液、面粉、蛋液、面包糠

4、 平底锅内加适量油（量比炒菜多比炸东西少，大概可以没过一半的龙利鱼）

5、 待油热至8层时将龙利鱼下锅煎

6、 一面煎定型后翻面，煎至两面金黄。

7、 起锅改刀后撒上黑胡椒碎。