是受伤致残，不完整的海参是残参

残参是指在捕捞，运输，贩卖过程中，由于各种原因导致海参受伤致残，而不完整的海参。

优质的海参外表发黑，参刺坚挺粗壮，可分4排刺或6排刺因年份不同而异，参刺越多年份越久，参足密集整齐，说明海参的质量优秀。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。为圆筒状，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。