没有肉皮的五花肉,不能坐做冻肉,因为做冻肉的基本材料就是肉皮,即使没有了肉,肉皮仍然可以做冻肉,他就是依靠肉皮煮出来的胶原蛋白物质,最后在常温下凝结成冻肉块儿的,如果缺少了五花肉,五花肉,没有凝结的能力了,肉就会变成了一碗肉汤,做不出冻肉