拔丝苹果

食材：苹果：两个，淀粉：适量，食用油：适量，白砂糖：50g，水：少量。

制作步骤：

1、苹果去皮去核，切成块。

2、盘子提前抹一层食用油，便于餐后清洗。

3、苹果用喷壶喷湿，均匀裹上淀粉，等待10分钟。

4、锅内放适量食用油，油温5-6成时放入苹果块炸制，将其炸制成硬壳，此时是外脆内嫩的。

5、锅内放入少量水，加入白糖，小火熬制，观察到起密集小泡泡，颜色浅黄，达到拔丝状态。

6、立即放入苹果丁，快速裹匀，装盘以后，用剩余的糖浆趁热绕丝装饰。