电磁炉的工作原理是，220V交流电经过整流滤波得到310V直流电，直流电正极接到电磁炉线盘的一端，另一端接在大功率场效应开关管的阳极，栅极在震荡芯片的控制下开关管工作在震荡状态，线盘产生很强的高频磁场，这个磁场作用在导磁的锅底上产生很强的涡流，虽然涡流很大但是感生电压却很低，所以在锅上感觉不到有电就不电人。