用料:

米线 80g

花甲 100g

小米辣 适量

老姜 适量

大蒜 适量

香葱 适量

蚝油 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

忆趣花甲米线的做法步骤:

1、花蛤提前用盐水泡一个小时以上，反复清洗。水开后煮三分钟左右捞出，花蛤放冰水里清洗后加料酒腌制

2、小米辣、姜蒜沫、葱花备好

3、泡好的米线煮五分钟

4、姜蒜小米辣炒香，加豆瓣酱炒香

5、加水，加耗油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐

6、下花蛤，煮三分钟以上

7、米线提前放碗里，倒入花蛤和汤汁

8、撒一把葱花