将适量的面粉加鸡蛋一两个，少许盐用水调和，反复揉成软硬适中的面团放置盆中盖上纱布搁置两三个小时。

然后用擀面杖擀成面片再切条放入锅中，滚一两分钟捞出。

将事先配好的麻辣酱，葱花，香菜撒入碗中，再浇上高汤一勺即可。