夏天的卤菜店经常遇到苍蝇的困扰，有的人采取用三元钱的小吊扇在上面绑一根绳子，来回的甩尾用来驱赶蚊蝇，还有的人把他放在自己的玻璃展示柜里面，外面用纱窗围住，防止苍蝇蚊子的进入，而有的人直接拿个苍蝇拍在旁边守候着，一有苍蝇拍就拍死，这些方法都是可以的

卤菜店赶苍蝇的办法

如果有条件可以买个冷藏展示柜，一来可以保存卤菜所必要的温度，二是可以防止苍蝇等，从而可以保证卤菜不易变质变色。当然也可以不用，那就要保证室内温度以及空气，卤菜上可以用个纱罩罩着。