豆青，豆青是青釉瓷的一种。
青釉是我国使用最早，延用时间最久，分布最广的一个釉种，它的发明是与我国瓷土矿大都含有一定量的铁矿的现象相一致的。青色也符合我国人民的传统审美情趣。青色与碧玉相若，认为稳重而高雅。
青釉是以氧化铁为呈色剂的釉料，以碳石为主要助熔剂，在还原状态下烧成。釉面硬度较高，光泽强，透明度好，色呈青绿。青釉是最早的颜色釉，出现于商代早期。作为瓷釉从东汉晚期到唐代越窑，到明清时的景德镇官窑，一直盛烧不衰。
青釉亦称“青瓷釉”，颜色并不是单一的青色，而是有许多种。所谓“青釉”，颜色并不是纯粹的青，有月白、天青、粉青、梅子青、豆青、豆绿、翠青等，但多少总能泛出一点青绿色。古人往往将青、绿、蓝三种颜色，一统称为“青色”。
