原料：香菇、韭菜、小麦粉、芝麻油、盐、味精、生抽、姜。
做法步骤：
第1步、和好小麦粉饧20分钟。
第2步、香菇泡发后洗干净。
第3步、香菇切碎放在盆中。
第4步、韭菜洗干净切碎与香菇放在同一容器中。
第5步、加芝麻油、盐、味精、生抽、 姜末搅拌均匀作馅饼馅。
第6步、饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆，作馅饼皮。
第7步、馅饼皮中间添加馅。
第8步、捏住一点，延圆周捏严。近似于包包子。
第9步、再轻轻按扁，馅饼就包了。
第10步、电饼铛加热，馅饼入铛，盖上铛盖煎。
第11步、煎至双面金黄，薄皮大馅的香菇韭菜馅饼即可盛出享用。
韭菜香菇酱饼的配料
食材：
韭菜200克，鸡蛋2个，虾皮1把，香菇4朵，中筋面粉300克，纯净水150克，胡萝卜少许，蚝油1勺，植物油1大勺，葱少许，姜少许，花椒少许。
做法：
首先把韭菜摘洗干净，香菇去掉根部，也一并冲洗干净。
鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑，同时准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。
准备个小锅，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然后捞出花椒等，待油温降低后倒入馅料内，再倒入一勺蚝油，顺时针搅拌均匀。
