“猪嘴鱼”因其嘴巴酷似猪嘴而得名，学名叫暗色唇鲮，属国家珍稀濒危动物，我国主要分布于珠江水系。由于唇鲮对水质要求极高，数量本来就稀少，加上味道鲜美，过度捕捞，让“猪嘴鱼”濒临灭绝。

猪嘴鱼栖息于山区江河支流、岩洞水底层。生活于小河，多在砂滩及有岩石、砾石河段。喜流水，集居。它适应急流生活，生活在比较洁净的水环境。植物食性。摄食水下岩石上的青苔、藻类、植物碎屑，泥巾腐殖质。