1将面团轻轻压扁，底部朝上，然后将馅料放在中间，有拇指与食指拉取周围面团包住馅料。

2以拇指与食指抓住面团的动作即捏。面团包入馅料后，必须用捏的方法把接口捏紧。

3以并拢的四指尖用半卷半挤的方式，将面团作成棒型或橄榄型，此手法为挤。