肉末粉条包子馅的做法

用料

粉丝、肉末、韭菜、生姜

生抽、老抽、胡椒粉、料酒

盐

做法步骤

步骤 1

粉丝用热水泡发，然后清洗控水切段

猪肉绞成肉末，切的也行，尽量小点，生姜切末

韭菜（一点点就行）洗净控水备用

步骤 2

热锅热油爆香姜末，倒入肉末翻炒，尽量把肥肉里边的油份煸出来，加入生抽，老抽，胡椒粉，盐和少许料酒炒匀，然后倒入粉丝段翻拌均匀（拌匀以后就可以关火了，不用炒很久）

步骤 3

晾凉的粉丝肉末馅儿加入少许韭菜末翻拌均匀就可以啦！

肉末粉条包子馅的做法

1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵

2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用

3、葱切葱花，姜和蒜也切末

4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅

5、把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可

肉末粉条包子馅的做法

步骤1

把粉条提前一晚泡软，切碎备用

步骤 2

木耳也提前泡发，切丝备用

步骤 3

起锅烧油放入葱白姜末爆出香味

步骤 4

放入肉末翻炒至断生

步骤 5

放入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一丢丢白糖，糖可不放是起到提鲜的作用。

步骤 6

放入一丢丢十三香和盐提味，步骤5里的调味品都含有盐，觉得盐味不够的可以少量➕一点点

步骤 7

关火，把木耳和粉条都倒进去翻炒均匀，让馅自然放凉，太热了不好包

步骤 8

切小葱，韭菜等下馅凉了就伴进去，过早韭菜会变色。

步骤 9

撒入葱花韭菜，美味的包子馅就调好啦