不能吃！冰箱的作用是保鲜，只是减缓食物腐烂的速度。但像空心菜这种水菜，收割之后暴露在空气中极容易腐烂，如果经常开关冰箱门，导致箱体内部温度不稳定，就会容易腐烂。

如果蔬菜上一个点腐烂，极容易造成连锁式感染，导致整颗菜和邻近的菜都变坏掉了，腐烂蔬菜中产生的硝酸盐，强致癌物质，所以有腐烂嫌疑的蔬菜一律不要食用！