牛奶发酵时间过长,会使馒头发酸,因为牛奶中含有乳酸菌,发面时间过长会导致面团会产生酸味。制作出来的面食不仅口感变的坚硬,而且会出现细菌滋生的感染,酵母的活性也会变差。
发面时间久,还伴有一股酒味儿。会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软
原创 | 2022-12-17 17:08:42 |浏览:1.6万
牛奶发酵时间过长,会使馒头发酸,因为牛奶中含有乳酸菌,发面时间过长会导致面团会产生酸味。制作出来的面食不仅口感变的坚硬,而且会出现细菌滋生的感染,酵母的活性也会变差。
发面时间久,还伴有一股酒味儿。会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软
Copyright 2005-2020 www.kxting.com 版权所有 | 湘ICP备2023022655号
声明: 本站所有内容均只可用于学习参考,信息与图片素材来源于互联网,如内容侵权与违规,请与本站联系,将在三个工作日内处理,联系邮箱:47085,1089@qq.com