红烧巴沙鱼块王刚

主料：巴沙鱼2块、油豆腐20个

辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺 、生抽2勺、大蒜5颗 、朝天椒5个、鸡蛋1个、 葱头5个、生粉3勺、 白胡椒粉1勺、花椒粉1勺

红烧巴沙鱼家常做法：

步骤1、洗净鱼后切成小块

步骤2、豆腐泡从对角切开

步骤3、将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁

步骤4、用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好

步骤5、将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出

步骤6、油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香

步骤7、倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽

步骤8、倒入豆腐泡，翻均匀

步骤9、倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟

步骤10、水收干一点儿后起锅，撒上葱花

红烧巴沙鱼块王刚

1、巴沙鱼切片加入姜丝，一勺玉米淀粉，一勺生抽，适量黑胡椒粉用手抓拌均匀腌制20分钟

2、金针菇和番茄切好备用

3、锅里爆香蒜末倒入番茄炒出汁，放入金针菇，适量盐，一勺番茄酱，一勺生抽再倒入适量清水大火煮5分钟

4、最后放入巴沙鱼片再煮2分钟撒上葱花即可出锅

红烧巴沙鱼块王刚

主料

巴沙鱼 300克 西红柿 一个 蒜 几粒 葱 一颗 姜 适量

辅料

调和油 适量 盐 少许 黑胡椒 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 少许

做法步骤

1、巴沙鱼放室温下自然解冻后，清洗干净，控干水份，切块。

2、切块后撒少许盐、黑胡椒粉腌渍15分钟。

3、热锅热油，放入腌渍好的巴沙鱼块煎制。

4、煎至微黄翻面。

5、煎好的鱼块盛出备用。

6、西红柿去皮切碎，葱、姜切碎，大蒜切片，加入糖、醋、生抽调成碗汁备用。

7、煎鱼锅上火，倒入碗汁，煮开。

8、煎好的鱼块放入。

9、装盘盛出。