东坡肉苏轼贬官黄州时写下猪肉诗一首，黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，忍者不解煮，慢著火，少著水，火候足时它自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

夜半酣酒江月下美人纤手炙鱼头，扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初，惟有莼鲈堪漫吃，下官亦为啖鱼回，家家户户剥春笋，白菜，青盐，糙米饭，瓦壶天水菊花茶。