1、藤椒树可以进行春剪和秋剪。

2、春剪是在开春的2月份左右，趁花芽还未萌发，剪除枯枝、病枝，对过长枝短截处理，促进枝芽分化，促进结果枝变粗壮，整理枝条走势。

3、秋剪在10月下旬进行，果实采摘完毕，恢复一周后即可进行秋剪，剪除残枝残叶，梳理枝干，剪掉徒长枝，保留水分和营养，为越冬做准备。