研磨度1到10，1是最细。 小富士鬼齿磨豆机刻盘上的数字代表研磨系数，数字愈小，代表研磨咖啡粉愈细，数字愈大，代表研磨咖啡粉愈粗。不一样的咖啡豆与咖啡器具，也应该使用不同的粗细度，可以透过测试找出最适合的研磨度。 一般来说，咖啡豆研磨的粗细度大致可分为:粗研磨、中研磨与细研磨，其分别适用的咖啡机与冲煮方式也有所不同。

研磨涉及到咖啡的萃取问题，越细萃取率越高，越粗萃取滤越低，这关乎到三个因素:接触时间、萃取滤和流速。