山东煎饼皮太厚

粮食在磨成面粉的时候，磨的颗粒比较大，比较粗糙。

煎饼制作过程中，需要不断刮一下，，刮的力度不够，会导致比较厚。吃起来口感比较硬。不过可以沾着水吃。。

山东煎饼为什么皮太厚

1、是煎饼的配方，粘锅严重通常是因为面粉加多了，玉米面或者高两粉的比例太低了

2、是水分是否加太多了，不能加太多水，最好摊煎饼的面团越稠越好

3、醒面的时间最少是1