鲜牛奶一般需要煮开了喝。如果是新鲜的现挤牛奶，通常需要煮熟煮沸，可以起到杀菌的作用，又不会让营养物质流失。但是要注意，不能长时间让牛奶处于沸腾状态，不然会产生致癌物质。牛奶中富含钙，有助于骨骼发育，还能够帮助铁的吸收，以改善贫血。还可以促进脂肪代谢，抑制冠心病的发生。