1、主料：米粉100克、波波肠1支、鸡蛋1枚。
2、辅料：油2茶匙、盐0.5茶匙、大骨浓汤宝1支、小葱10克、青菜2棵、油炸花生米适量。
3、做法：
（1）米粉提前浸泡发透，其余食材准备好。
（2）鸡蛋煎熟，然后盛出备用。
（3）汤锅内坐水，放入一支大骨浓汤宝。
（4）波波脆皮肠放入锅内煮制。
（5）青菜也放入锅内焯熟，捞出备用。
（6）放入米粉煮滚。
（7）此时尝尝味道，如果不够味，可加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。
长沙米线做法
1、准备食材，猪肉，黑木耳，米线，葱，香菜，姜，蒜
2、米线买来用冷水洗洗干净
3、猪肉切一小块下来，葱，香菜，木耳切好备用
4、猪肉用姜蒜酱油腌一下
5、用开水把米线抄熟。以后过凉水
6、肉用冷水在洗一边，酱油倒掉，放入油锅，接着放木耳
7、加入高汤，没有的也可加白开水熬
