是：鸭臻、鸭肝、鸭心、鸭掌。鸭四件原指鸭的心、肝、爪、翅，但现在店家多将爪、翅和心、肝分开卖，可能是想多挣一份钱。 南京人特别喜欢吃“鸭四件”，就是 鸭子的两只翅膀两只脚，合起来称为“四件”，有多种吃法。