以前旧社会指的窝窝头都是用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸的，因为不是发面有些瓷实，为了容易熟，所以中间是个坑。

也有可能是在原来，人们家里都穷，所以全吃窝窝头，底下有个洞，不是为了让它熟的更快，而是要往里面放菜，听大人们讲，在刚出锅的窝头中放一些香油葱花咸菜，那就是他们的美味！