一般来说，酒店里的白色为公筷，黑色为私筷。公筷是公用的筷子，即大家用来夹菜的筷子，放在盘上，大家拿来用，不过不能放到口里， 是为卫生问题设计的。私筷则是大家各自的筷子，且现在都提倡聚餐用公筷，餐具要消毒。

公筷是放在桌上夹菜，可以用它来给他人夹菜，不能用自己使用的，放到嘴里的筷子给他人夹菜，也可以夹到自己的碗里，这是礼貌，私筷就是自己用的，在用公筷把菜夹到自己碗里后所使用的筷子。 用公筷的作用是防止可能的疾病从自己身上传染出去。