米皮脸是米面皮是陕西省的传统风味小吃，外文名Rice dough translation，以大米为主要食材，搭配菠菜、豆芽、胡萝卜丝、辣椒面等调料制作而成的一种美食，口感软糯香辣，除凉食外，可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，还有炒、烩等吃法。