炖出美滋滋的鸡肉鸡汤，不放料酒，加重腥味，不放大蒜遮住鲜味，不放花椒肉会发柴，不放味精掩盖肉香，不放八角会有怪味，要放白糖提鲜提香，要放姜片去腥增香，要放葱段肉质细嫩，要放白酒肉质鲜嫩，要放大枣汤味浓郁。以上就是炖鸡的顺口溜。

家庭炖鸡顺口溜

一般炖鸡的顺口溜有很多，比如说小鸡顿磨菇，红枣炖鸡一钵场，巫山云雨枉断肠，巫山云雨枉断肠，落得今宵填肚肠，真是香。