高温比较好
低温发酵和高温发酵主要是发面的速度不一样
面粉中的酵母菌活性在高温时比较高，低温时比较低。
一般在温度5℃-10℃的环境中，用保鲜膜密封后的面团需要8-10个小时发酵
而在常温25℃-35℃的环境中，则只需要3个小时左右，就能将面团发酵好。
高温发酵好还是低温发菌好
原创 | 2022-12-17 16:45:15 |浏览：1.6万
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